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＊ビーフン入り揚げ餃子＊
クミン入りのスパイシーな揚げ餃子です。
材料：20個分
卵 1個
トマト 1/2個
ケンミンのビーフン 40ｇ
たまねぎ 1/4個
牛挽き肉 100ｇ
バター 5ｇ
レーズン 大3
☆クミン 小1/4
☆カイエンヌペッパー 小1/4
☆塩 適量
☆胡椒 適量
餃子の皮 20枚
作り方：
1
茹で卵を作ります。それを細かく刻んでおきます。
2
トマトを細かく刻んでおきます。
3
ビーフンを熱湯で４分茹でてからざるにあげます。3センチ位の長さに刻んでおきます。
4
たまねぎをみじん切りにします。フライパンにバターをひき、たまねぎを弱火で炒めます。透き通ってきたら牛挽き肉を加えて炒めます。
5
そこに、茹で卵、トマト、ビーフン、レーズン、☆の調味料を加えて、よく混ぜて味をととのえます。そのまま、よく冷ましておきます。（カイエンヌペッパーの量は、お好みで調節してください）
6
餃子の皮に、5の種をのせて、ふちに水をつけ半分に折って包みます。
7
まず上の面の丸い部分（折りたたむ部分）に水をつけます。写真の1番上のように、端をちょこっと折り、指でぎゅっと押さえます。写真真ん中のように、次々と折って押さえていきます。出来上がりは、一番下の写真のようになります。
8
180度の油で、こんがり揚げて完成です。
辛さは、カイエンヌペッパーの量で調節してください。ビーフンは、味のついていないビーフンを使用しています。ケンミンのビーフン150ｇの1/4位の量で作りました。汁気は、ビーフンが吸ってくれるので、ちょうど良い感じでした。
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